Smält smöret, häll ner mjölken värm till 37°
Smula jästen i en bunke, lös upp den i lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och mjöl (spara lite till utbakningen).
Arbeta degen smidig. Jäs övertäckt i 30 minuter
Blanda till fyllningen, rör ihop till en smidig kräm
Arbeta ihop degen.
Dela den i två delar.
Kavla varje del till en avlång kaka, 1 cm tjock.
Bred på fyllning
Rulla ihop. Skär varje rulle i 24 bitar.
Lägg bullarna i bakformar och jäs dem övertäckta i 30 minuter
Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och mandel. Grädda i ugn 225° ca 5-10 minuter
0 portioner
48