Skär laxfilén i stora bitar.
Salta och peppra.
Skär purjolöken i bitar och fräs den i smöret i en gryta. Blanda i creme fraiche och vin.
Tillsätt saffran, smula ner buljongtärningen och låt koka upp.
Lägg ner laxen i såsen.
Låt sjuda under lock i ca 5 minuter.
Tärna och strö över paprikan.
Låt allt bli genomvarmt
Servera laxgrytan riktigt varm med kokt ris och lättkokta grönsaker.
4 portioner