Skålla och hacka mandlarna.
Skilj på gulor och vitor
Vispa äggulor och socker poröst.
Blanda ner keso, creme fraiche, mjöl och mandel.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
Häll smeten i en vid, smord ugnssäker form.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen tills kakan stelnat helt (ca 30 minuter)
Låt kakan svalna något.
Strö över florsocker och servera kakan med bär eller sylt och glass eller vispad grädde.
4 portioner