Lasange med halloumi och spenat

1 paket färska lasangeplattor (fungerar bra med torkade)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 tomtpuré

500 g krossade tomater

1 flytande honung

1 grönsaksbuljongtärning

1 torkad timjan

200 g fryst bladspenat

2 halloumi (á 200 g)

1 ½ dl pumpakärnor

1 ½ dl riven prästost

rapsolja

salt och peppar

ev färsk timjan till garnering

Skala och hacka lök och vitlök,
Fräs mjuka i lite olja utan att de tar färg.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och 4 dl vatten.
Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter.
Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumi i tunna skivor (ju tunnare desta bättre)

Varva tomatsås, lasangeplattor, halloumi och pumpakärnor i en ugnssäker form (ca 20*30 cm)
Börja och avsluta med tomatsås.
Strö över riven ost.

Tillaga i 225 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Garnera eventuellt med färsk timjan.

Utskriftsalternativ:

Lasange med halloumi och spenat